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美食篇
牛肉汤是洛阳人独特的享受，特别是在寒冷的冬天，一碗热腾腾的牛肉汤。 那会是美好的一天。
在家的时候看不起那碗汤，现在一看到那碗汤，就像回到了故乡，总是有一种独特的味道在洛阳，那就是远方的游子在思念故乡。
洛阳人对汤情有独钟。 除了牛肉汤，还有羊肉汤、豆腐汤、丸子汤、不翻汤等20余种。 主要以香料为主，用花椒、八角、肉桂、草果等香料制成。 洛阳的汤馆很多，遍布大街小巷，每家汤馆都生意红火。
汤馆的门面一般不太宽敞。 再有名，最多的门面也就两三家。 平民化、大众化，是洛阳汤不会长期爆发性衰退的真正原因。
“经过百年的岁月，没有煮汤，而是烤了面，享誉世界”。 烫手山芋是河南省洛阳市新安县的传统地方风味小吃，属于豫菜类。 为配方科学，制作考究，制作的烫金皮紧，外观新月形，色泽如琼玉，晶莹。 吃得很香也不会腻，很好吃。 有“名扬陇海三千里，尝河洛第一家”之说。
高端食材大多用简单的料理就可以了。 做法很简单，和饺子的做法相似，但不同。 选择新鲜猪肉，肉细适量，肉切碎，加入多种调味料和肉汁搅拌成馅。 用生热水加热面，擀成皮，包成新月形状的面饺子，放在篮子里蒸10分钟就可以吃了。 和醋一起蘸着吃会有不同的体验感。 清爽不腻，新鲜好吃。 味道很好，值得一尝。
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